Lunch

Vijgenbrood met walnoten

Je eigen brood maken. Hoe leuk is dat?! Ik vind een sneetje bruin maar saai. Liever eet ik een eigen creatie. Dit keer een vijgenbrood met walnoten. Vijgen zijn lekker zoet. En met de banaan erbij is het helemaal lekker. Zoet zonder toegevoegde suikers. Goed hè!

Je hebt geen beleg nodig. Een laagje boter erop en eten maar. Je kan dit brood ook in plakjes bij de koffie serveren. Maak je zeker indruk op je bezoek 😉 .

Personen: 4
Tijd: 50-60 minuten

Ingrediënten

  • 100 g amandelmeel
  • 50 g havermout (glutenallergie? Laat de havermout achterwege en neem 50 gram amandelmeel extra)
  • 3 bananen
  • 60 g vijgen
  • 50 g walnoten
  • 3 eieren
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl kaneel

*voor dit recept heb je een cakeblik en keukenmachine/ blender nodig

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht).

Snijd de bananen in plakjes. Verwijder de staartjes van de vijgen en snijd in stukjes. Doe de banaan, vijgen en de havermout in de keukenmachine. Meng tot er een glad beslag ontstaat.

Tik de eieren kapot in een grote kom. Klopt de eieren luchtig op. Voeg de banaan/vijgenmoes en de amandelmeel toe. Mix goed door elkaar. Breng op smaak met een theelepel kaneel en een snufje zout.

Neem de helft van de walnoten en hak fijn. Voeg dit ook toe aan het beslag. De andere helft is voor de garnering.

Pak het cakeblik erbij. Vet het cakeblik in met boter of gebruik bakpapier. Giet het beslag in het cakeblik en strijk glad met een lepel. Leg de walnoten op het beslag.

Zet het vijgenbrood 40 minuten in de oven. Hoe weet je of het brood echt gaar is? Prik met een satéprikker in het brood. Schoon? Dan is die goed.

Eet smakelijk!

SAMSUNG CSCSAMSUNG CSCSAMSUNG CSC

xx anke

 

 

 

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s