avondeten·Vlees

Pasta met romige spinaziesaus, kip en tomaat

Romige spinaziesaus, spaghetti en zongedroogde tomaatjes, het water loopt mij in de mond. Ik vind die combinatie zo lekker. Dus dit recept valt goed in de smaak!ย Je weet in ieder geval zeker dat je aan je portie groente van de dag komt. Deze pasta bevat namelijk 750 gram spinazie. De mascarpone maakt het ietsjes ongezond. Dus als je liever wat minder calorieรซn eet, neem dan de helft van het bakje. De saus is dan nog steeds erg lekker.

Ingrediรซnten

  • 400 g volkoren spaghetti
  • 350 g kipfilet
  • 750 g diepvriesspinazie
  • 250 g mascarpone
  • 250 g kastanje champignons
  • 50 g pijnboompitten
  • 1/2 pot zongedroogde tomaten
  • 1 teen knoflook

Bereidingswijze

Zet een pan kokend water op het vuur. Voeg de volkoren spaghetti toe en laat 8 minuten koken op hoog vuur. Giet dan af en doe een deksel op de pan.

Snijd de kipfilet in blokjes. Borstel de champignons schoon en snijd in vieren. Snijd de zongedroogde tomaatjes in dunne reepjes.

Ontdooi de diepvriesspinazie in een grote pan. Zet op laag vuur. Het duurt ongeveer 5 minuten voordat de spinazie volledig ontdooit is.

Verwarm in een wokpan een scheutje (olijf)olie en bak de blokjes kipfilet totdat ze gaar zijn en een mooi bruin kleurtje hebben. Voeg dan de partjes champignons toe en roerbak enkele minuten. Voeg vervolgens de spinazie en de mascarpone toe aan de pan. Laat 5 minuten pruttelen

Verhit ondertussen de pijnboompitjes in een pannetje zonder olie. Schud af en toe zodat ze niet aanbranden.

Verdeel de spaghetti over de borden en schep de spinaziesaus erbij. Garneer met een handje pijnboompitten en wat reepjes zongedroogde tomaat.

Eet smakelijk!

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

xx anke

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s