avondeten·Vlees

Mexicaanse groenteschotel met maischips

Ik eet graag veel groente bij het avondeten. Als er geen groente bij zit dan mis ik echt wat. Het lekkerste vind ik een maaltijd waar de groentes door elkaar heen zitten in plaats van het eten van losse groente. Met wat roosjes bloemkool maak je mij echt niet blij. Deze Mexicaanse schotel bevat veel groente en is dus favoriet. Verder is het recept heel makkelijk te maken en het vult heel erg goed door de kidneybonen. En het bovenste laagje bestaat uit maischips. Hoe lekker is dat? Ik heb door het mengsel rundergehakt gedaan, maar die kan je ook weg laten als je liever vegetarisch eet.

Personen: 4
Tijd: 20-25 min

Ingrediënten

  • 350 gram rundergehakt
  • 1 pot kidneybonen
  • 1 blik mais
  • 1 fles passata (tomatensaus)
  • 1 paprika
  • 1 courgette
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • Italiaanse kruiden (oregano, basilicum)
  • 1 zak maischips
  • 1 zak geraspte kaas, 30+

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht).

Bak het gehakt zonder olie in de pan. Hak de ui en knoflook in fijne stukjes en voeg dit toe aan de gehakt.

Snijd de paprika en courgette is stukjes. Laat de kidneybonen en het mais uitlekken.

Wanneer het gehakt goed doorbakken is, voeg dan de paprika, courgette, kidneybonen en mais toe. Bak dit gedurende 5 minuten. Voeg daarna de fles passata toe en breng het mengsel op smaak met de Italiaanse kruiden en voeg wat peper en zout toe. Laat het mengsel weer 5 minuten pruttelen.

Doe het mengsel in een ovenschaal. Bedek dit met de maischips en strooi als laatste de geraspte kaas eroverheen. Zet de ovenschaal 10 minuten in de oven. Het hoeft maar zo kort in de oven, want alleen de kaas moet even smelten. Het mengsel is namelijk al gaar.

Eet smakelijk!

10931188_822223054498109_3666275440774833738_n (1)xx anke

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s